作り手でありながら、一番のファンでありたいという思いでラパンのお菓子作りは、はじまります。極力シンプルに味を組み立てて、ひとつづつ丁寧に作りあげます。皆様にご提供するケーキ・焼き菓子は、すべてオーナーパティシエ自身がとても好きなテイストとなっています。ぜひご賞味ください。

スイーツは甘くて当たり前。しかし、とにかく甘ければ美味しい訳ではありません。
甘すぎてもダメ、甘さを控えすぎてもダメ。ちょうどいい甘さとは何かを考え、「甘くて、美味しい」絶妙な甘さ加減を追い求めています。

目で楽しむ以上に舌で楽しんでもらいたい。そんな思いからラパンのケーキはシンプルなデコレーションになっています。自分自身の思う「美味しい味」作りに専念し、無駄な作業は極力省いています。「どう装飾するか？」を考える時間を「どう美味しくするか？」に集中したラパンの味わいをご堪能ください。

中心となる味を決め、その周りをサポートする味や食感のバランスを組合わせる。
このハーモニーが、個々の味をより引き立て、全体を最適な味わいにしていくと考えています。
ラパンはこのハーモニーを楽しみながら、より美味しい組合わせを創造しています。

自宅でカフェの気分を味わいながら、大事な人たちと笑顔溢れる時間を過ごす。ついつい手が伸びて、口に入れるとほっこり笑顔になって、話す会話にも花が咲く。そんな時間をあなたにも届けたい。皆様の喜ぶ姿を想像しながら作ることで、ラパンのお菓子は生まれています。